Rôzne modely domácich nástrojov na ostrenie nožov

Každá hosteska vie, aké dôležité je mať v kuchyni ostré nože. O tom, ako správne zaostrilo nože, závisí nielen od jeho schopnosti rezať, ale aj od doby trvania operácie. Tieto dva indikátory sú navzájom závislé. Napríklad malý uhol brúsenia poskytuje vysokú rezaciu schopnosť, ale znižuje pevnosť čepele. Tieto vlastnosti sa prejavujú najmä pri mechanických účinkoch na čepeľ. Odborníci veria, a to je odôvodnené praxou, čím ťažšie je materiál na ostrie, tým väčší je uhol potrebný na jeho zaostrenie.

Nástroj na ostrenie nožov

Schéma zariadenia na ostrenie nožov.

Továrenské a domáce zariadenia: rozdiely medzi sebou

Ostriace nože v priemyselných podmienkach sa vyskytujú v určitom uhle. Na tento účel sa používajú špeciálne zariadenia. Poskytujú optimálne umiestnenie noža pri interakcii s abrazívnou súčasťou nástroja. Predpokladá sa, že elektrické zariadenia na brúsenie nožov neprinášajú požadovaný účinok, pretože brúsny materiál sa pohybuje vysokou rýchlosťou, vždy pri zvyšovaní mäkkosti materiálu noža. V posledných rokoch mnohé z nich nahradili elektrické, mechanické, pomocou špeciálnych nástrojov na ostrenie nožov - továrenské alebo ručné. A nerobte si čas, aby ste ich urobili. To sa potom bude pekne vyplácať, čo zabezpečí vysoký stupeň rezu čepele, jej pevnosť a dlhú životnosť.

Späť na obsah

Rôzne modely domácich zariadení

Domáci majstri vyvíjajú a realizujú rôzne modely domácich nástrojov na ostrenie nožov.

Schéma výpočtu uhla brúsenia noža

Schéma výpočtu uhla brúsenia noža.

Napríklad, je veľmi výhodné urobiť ostrenie, upínanie čepele skrutkami vo vertikálnej polohe medzi dvoma tyčami, ktoré sú vyrobené z prírodného dreva. Toto zariadenie umožňuje uchovať spracovaný nástroj v požadovanom uhle. Drevené tyče sa spracovávajú spojením a majú tvar trojuholníkov.

Existuje aj iný model ostrenie nožov, ktorý sa dá ľahko urobiť doma a ktorý bude slúžiť dlhšiu dobu. Skladá sa z dvoch brúsnych tyčí, ktoré sú pripevnené do otvoru základne v požadovanom uhle. Jeden stĺpik ostrí čepel a druhý ostrí jeho povrch. Ako nevýhodu tohto zariadenia možno poznamenať nemožnosť hladkého nastavenia tyčí na zmenu uhla brúsenia.

Existuje veľmi jednoduché zariadenie. Pre to by ste mali mať drevenú tyč, špeciálne vyrobenú v požadovanom uhle, a umiestnite na ňu abrazívny nástroj, ktorý slúži na ostrenie čepele vo vertikálnej polohe, čo je oveľa pohodlnejšie ako umiestnenie do horizontálnej polohy. Pre spracovanie drevenej tyče a jej hladkosť je žart.

V poslednej dobe mnoho žien v domácnosti používa nože, ktoré nevyžadujú ostrenie dlhú dobu. Hovoríme o keramických nožoch alebo nožoch, ktoré sú potiahnuté špeciálnym povlakom. Ak sa takéto nástroje stávajú tupými, je najlepšie kontaktovať špecializovanú dielňu, ale môžete tiež samostatne vykonávať ostrenie.

Aby ste to urobili, mali by ste vytvoriť univerzálne samočinné zariadenie, ktoré vám umožní zaostriť čepeľ ľubovoľného typu pomocou diamantového kolesa. Spracovanie sa vykonáva veľmi opatrne, najskôr na jednej strane a potom na druhej strane. Pohyb kruhu by sa mal vykonávať pri nízkej rýchlosti. Namiesto kruhu s diamantovým povlakom môžete použiť kamenný mušát. Ak je nôž vážne poškodený a má otvory, musí sa niekoľkokrát otočiť. Na konci práce musia byť brúsne tyče očistené.

Pridať komentár