Aký by mal byť uhol brúsenia nožov

Od staroveku až po tento deň je najpoužívanejším rezacím nástrojom nôž. Bez neho to nie je možné urobiť v každodennom živote. Každá osoba, ktorá používa túto položku, chápe, aké dôležité je, že ostrie je vždy ostrý. Ako ostré ostrenie bude hlavnou vlastnosťou rezacieho objektu. Bez ohľadu na to, aký kov je nástroj vyrobený. Pri správnom zaostrení sa jeho účinnosť niekoľkokrát zvyšuje.

Ostrenie noža by malo byť vykonané v správnom uhle, aby sa kotúč nepoškodil.

Možné príčiny poškodenia rezného materiálu

Dnešné nože (poľovníctvo, armáda alebo iné) sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele. Drahé modely robia Damask a Bulat, samozrejme, najlepšie odrody. Táto položka môže slúžiť mnoho rokov správnou manipuláciou a starostlivou starostlivosťou. Nože, rovnako ako všetky podobné zariadenia, majú tendenciu pretrhnúť sa, stať sa tupými. Potom prestane rezať aj jemné predmety. Často je potrebné čeliť situácii, keď majiteľ zlomí rezaciu čepeľ, neopatrne ju používa pri ostrihaní nožov. Najskôr zvážte opatrenia, ktoré môžu spôsobiť poškodenie prístroja:

Smer pohybu noža pri brúsení.

1. Je potrebné pokúsiť sa nepoužívať súbory a podobné zariadenia na ostrenie. Keď je čepeľ vyrobená z veľmi tvrdej ocele, nie je možné ju zaobchádzať so spisom, pretože sa bude posúvať pozdĺž okraja a bude držať niekoľko sotva viditeľných prúžkov. Ak je rezací materiál vyrobený z krehkej ocele, súbor pri ostrení vymaže značnú kovovú vrstvu, čo povedie k jej nedostatočnej ostrosti. V každom prípade, aby ste dosiahli perfektnú ostrosť, budete musieť použiť stenu.
2. Elektrotoshilo - nevhodné na brúsenie nástrojov. Kruh brúsneho materiálu sa otáča vysokou rýchlosťou - až 3000 otáčok za minútu. Ak zaostríte pri tejto rýchlosti, noža pri jej klesaní stratí svoju tvrdosť, pretože značná kovová vrstva je odrezaná. Mali by ste byť opatrní, aby sa nôž neprehrieval, musíte ho neustále chladnúť studenou vodou. Pri absencii skúseností je ťažké vytvoriť hladký a príjemný okraj rezného predmetu. Najlepšie je použiť orezávač, ktorý má rýchlosť otáčania desaťkrát nižšiu ako je opísaná vyššie (približne 300 otáčok za minútu). Chladenie počas ostrenia je však stále potrebné. Jedinou nevýhodou je, že s týmto prístupom je potrebná ďalšia manuálna práca.
3. Musat-natelnik, ktorý má zárezy, sa nemusí používať na lov nožov. Ale s pomocou je najlepšie ostriť nástroj pre mäsiarov, kuchárov a obyčajné jedálenské inštancie. Ľudia, ktorí používajú musat, sú si vedomí rýchleho brúsenia čepele, keď sa používa nepretržite. Nôž stráca svoj pôvodný tvar, takže nestojí za to, aby sa "zapojil". Jemný musát z jemnozrnného diamantu alebo diamantová brúska podobná tomu.
4. Nemali by ste počúvať ľudí (najmä poľovníkov), ktorí tvrdia, že dobrý nôž môže byť dokonca zaostrený na kamienky, kamene alebo tehly.

Optimálny uhol zaostrenia

Čím menší je uhol brúsenia, tým lepšia bude ostrosť a jeho vlastnosť rezania. Ale na druhej strane jeho sila klesá pri náraze a interakcii s niečím pevným. Existujú odporúčania na použitie zaostrenia na uhle.

Pre rôzne typy rezných nástrojov používajte rôzne uhly:

• 10 ° -15 ° - skalpely, holiace strojčeky;
• 15 ° -20 ° - stolové nože na chlieb a zeleninu;
• 20 ° -25 ° - nástroj pre variče rôznych profilov;
• 25 ° -30 ° - predmet cestovného ruchu, turistiky, poľovníctva;
• 25 ° -40 ° - nože, ktoré sa používajú na ťažkú ​​prácu.

Ak je rezný nástroj zaostrený pod uhlom 50 °, potom bude rezať klince, ale musí byť veľmi tvrdá a dobrá oceľ.

Stáva sa tak, že ten istý nástroj je na rôznych miestach zaostrený na rôznych uhloch.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené, môžete ľahko zaostriť nástroj v pravom uhle pre vás. Potom bude nôž dlhší čas. Hlavná vec - nezabudnite sa starať o rezacie nástroje.